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Il prezioso bicarbonato

Il prezioso bicarbonato
Le proprietà di questa preziosa polverina bianca sono numerose e molti importanti. 
Dal punto di vista chimico il bicarbonato di sodio è una sostanza composta da ossigeno, carbonio,idrogeno e sodio.
Esso si presenta come una polvere bianca, di sapore leggermente salato,inodora; si conserva facilmente in qualsiasi barattolo di vetro o di cartone.

E' bene ricordare che questo prodotto non va confuso con il carbonato di sodio( meglio conosciuto con il nome di soda), le cui propiretà e i suoi usi sono ben diversi. Il bicarbonato di sodio che si trova in commenrcio non è purissimo. Oltre a piccole impurità innocue, vi è spesso mescolato un pò di sale da cucina che aumenta. sia pure di poco, il suo sapore salato(ma lascia immutato il suo pregio).

PER LA SALUTE

Il bicarbonato di sodio neutralizza gli acidi, cioè combatte la loro azione. Per questo motivo si usa come antiacido quando si soffre di acidità di stomaco. La dose media da prendersi è di mezzo cucchiaino di caffè in un poco d'acqua.
Serve ottimamente per calmare l'irritazione della gola provocata dalla tosse (basta sciogliere un cucchiaino di bicarbonato in una bacinella di acqua bollente, e aspirare i vapori che si sprigionano da essa). Il bicarbonato poi, sempre per inalazioni, favorisce anche la espettorazione.

Per l'igiene

E' un ottimo dentefricio e rende i denti molto bianchi. Non bisogna  però abusarne, perchè a lungo andare può alterare lo smalto. 
Permette di preparare dei bagni rinfrescanti e che eliminano dall'organismo ogni senso di stanchezza (basta aggiungere all'acqua della vasca due o tre cucchiai di bicarbinato) E' indicatissimo soprattutto in estate per preparare pediluvi per piedi affaticati, gonfi e indolenziti (due cucchiai per litro d'acqua calda).

Per la cucina

Una piccola aggiunta di bicarbonato facilita la cottura dei legumi secchi, con notevole risparmio di combustibile e di tempo. Naturalmente va usato con misura sempre in proporzione all'acqua, specialmente se si tratta di acqua "dura" (una punta di cucchiaino è più che sufficiente). L'aggiunta di bicarbonato permette inoltre alle verdure di conservare il loro colore naturale.
Una punta di cucchiaino inoltre permette anche di conservare per la sera, a qualsiasi temperatura, il brodo che non si è consumato a pranzo. 
Assicura una buona lievitazione del pane e della pasta frolla se viene aggiunto alla farina insieme al cremor tartaro; la dose è di due grammi di bicarbonato a due grammi di cremor tartaro per ogni cento grammi di farina.

Per lavare

Neutralizza l'acidità naturale della lana e della seta, quindi è utilissimo per lavare indumenti di questo genere. Prima della lavatura vera e propria si metteranno i capi a bagno in acqua tiepida cui sono stati aggiunti due cucchiai di bicarbonato. 
Serve per preparare un ottimo detersivo per stoviglie, bicchieri e biberons (acqua bicarbonata); una bottiglia piena d'acqua e un cucchiaino di bicarbonato. se l'acqua bicarbonata è molto calda sterilizza sufficientemente gli utensili da cucina.
Serve ottimamente per la pulizia del frigorifero. saranno suffucienti tre cucchiaini ogni mezzo litro d'acqua per un lavaggio che deodori l'interno e lo renda perfettamente pulito.
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