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Wedding planner - Organizzazione Eventi

Crostata di pere e cioccolato

Crostata di pere e cioccolato
La fragranza della pasta frolla e l’abbinamento di due ingredienti pere e cioccolato: un dolce semplice e ghiotto.

CROSTATA DI PERE E CIOCCOLATO
INGREDIENTI:

PASTA FROLLA:

350g farina 00
150g zucchero a velo
150g burro morbido
2 uova
1 cucchiaino di bicarbonato

PROCEDIMENTO:
Mettete la farina a fontana sulla spianatoia a forma di  un "cratere"  o in una planetaria o in ampia scodella, ed uniteci dentro un impasto fatto con il  burro e zucchero. Aggiungete le uova , il pizzico di bicarbonato e lavorate il tutto con la farina.  Formate un panetto e mettere in frigo, avvolto nella pellicola per un'ora circa.

CROSTATA DI PERE E CIOCCOLATO

RIPIENO
INGREDIENTI:
500 gr di pere Williams
250 ml di panna fresca
250 gr di cioccolata fondente
150 gr di zucchero
100 gr di farina 00
1 tuorlo più 1 uovo intero
1 cucchiaio di lievito per dolci 
..in più marmellata di albicocche
12 amaretti


PROCEDIMENTO:

Fate bollire la panna; spegnete il fuoco e fate sciogliere il cioccolato tritato. Fate raffreddare. Montate le uova con lo zucchero, aggiungete la farina setacciata con il lievito. Aggiungete il cioccolato al composto, delicatamente per non smontarlo. Foderate una tortiera , dal diametro  di 26-28 cm circa con la pasta frolla. Spalmate il fondo con la marmellata di albicocche e cospargete sopra  con gli amaretti  sbriciolati con le mani stesse e per ultimo coprite il tutto con le pere tagliate a dadini. Versate sopra il composto di cioccolato.Se vi rimane un pò di pasta frolla, potete spezzettarlo con le mani e distribuirla su tutta la superfice della tortiera! Infornate a 180° per circa 50/ 60 minuti.  
Fate raffreddare bene. Il mio consiglio è di tenerla in frigo,  per almeno un giorno. Spolverate con zucchero a velo e servire.


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Anna

La mia piccola ha compiuto un anno! Organizzare la sua festa, per celebrare questa importantissima prima ricorrenza, grazie a te è stata davvero fantastica...tanti accorgimenti, tutti speciali e curati nei minimi particolari.. Grazie alla tua professionalità ed alla spiccata creatività, hai ...

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